Is aflatoxine kankerverwekkend?

13-01-2015 17:04

Ja, aflatoxine is kankerverwekkend. De kans dat er aflatoxine in voedingsmiddelen zit is echter erg klein in Nederland dankzij strenge regelgeving en controle binnen de EU.

Wat is aflatoxine?

Aflatoxine is een gifstof gemaakt door de schimmels Aspergillus flavus en Aspergillus parasiticus. De schimmels groeien graag in een warme en vochtige omgeving. Vooral in tropische gebieden kan dit probleem zich voordoen. Aflatoxine kan voorkomen op peulvruchten, granen, noten, kruiden en gedroogd fruit als die warm en vochtig worden vervoerd of opgeslagen. Ook producten die hiervan gemaakt worden kunnen aflatoxine bevatten, zoals pindakaas, bier en veevoer. Via besmet veevoer kan aflatoxine ook in melk terecht komen.

Aflatoxine is een hittebestendige gifstof. Dit betekent dat het niet onschadelijk kan worden gemaakt door het eten te verhitten.

Lees verder op de Website: http://voedingenkankerinfo.nl/aflatoxine-kankerverwekkend/  


Bron:  www.voedingenkankerinfo.nl